Tajine de cordeiro com ameixas secas
Prepare um tajine de cordeiro com ameixas secas em casa, com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original do BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária marroquina.
Preparo
- 01
Etapa 1
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso e doure o cordeiro em porções.
- 02
Etapa 2
Adicione a cebola, o gengibre, a cúrcuma, metade da canela, a pimenta e o sal; refogue 5 minutos.
- 03
Etapa 3
Adicione água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 90 minutos, até que o cordeiro esteja quase macio.
- 04
Etapa 4
Coloque as ameixas secas em uma panela pequena com uma concha do líquido do cozimento, o mel e a canela restante. Cozinhe em fogo baixo 10 minutos.
- 05
Etapa 5
Adicione as ameixas secas e a calda ao cordeiro e cozinhe em fogo baixo 15 minutos, até ficar macio e o molho reduzir. Sirva com amêndoas e sementes de gergelim por cima.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested