Tajín de cordero con ciruelas pasas
Prepara en casa un tajín de cordero con ciruelas pasas siguiendo una receta con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía marroquí.
Preparación
- 01
Paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande y dora el cordero por tandas.
- 02
Paso 2
Agregue las cebollas, el jengibre, la cúrcuma, la mitad de la canela, la pimienta y la sal; revuelva durante 5 minutos.
- 03
Paso 3
Añade agua, tapa y cocina a fuego lento durante 90 minutos, hasta que el cordero esté casi tierno.
- 04
Paso 4
Coloca las ciruelas pasas en una cacerola pequeña con un cucharón del líquido de cocción, la miel y la canela restante. Deja cocer a fuego lento 10 minutos.
- 05
Paso 5
Añade las ciruelas pasas y el sirope al cordero y cocina a fuego lento 15 minutos, hasta que esté tierno y la salsa se haya reducido. Sirve decorado con almendras y sésamo.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested