Salada de camarão cozido ao estilo ceviche
Salada gelada de camarão com limão e tomate, feita com camarões totalmente cozidos.
Preparo
- 01
Etapa 1
Leve uma panela com água ao fogo baixo até ferver. Adicione os camarões e cozinhe 2 a 4 minutos, até que fiquem opacos e atinjam uma temperatura interna de pelo menos 63 °C.
- 02
Etapa 2
Escorra e resfrie imediatamente em banho de gelo, depois seque com papel toalha e pique.
- 03
Etapa 3
Misture suco de limão, tomates, pepino, cebola, pimenta jalapeño e sal.
- 04
Etapa 4
Incorpore os camarões e o coentro e leve à geladeira 15 minutos.
- 05
Etapa 5
Adicione o abacate às tostadas pouco antes de servir. Os cítricos são usados para dar sabor, não como substituto no cozimento de frutos do mar.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested