Salade met gekookte garnalen in ceviche-stijl
Een gekoelde garnalensalade met limoen en tomaat, gemaakt met volledig gegaarde garnalen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Breng een pan met water aan de kook en laat het zachtjes sudderen. Voeg de garnalen toe en kook ze 2 minuten, tot 4 ondoorzichtig zijn en een kerntemperatuur van minimaal 63 °C hebben bereikt.
- 02
Stap 2
Laat het water uitlekken en koel het direct af in een ijsbad, dep het vervolgens droog en hak het in stukjes.
- 03
Stap 3
Meng limoensap, tomaten, komkommer, ui, jalapeño en zout.
- 04
Stap 4
Voeg de garnalen en koriander toe en zet 15 minuten in de koelkast.
- 05
Stap 5
Voeg de avocado vlak voor het serveren toe aan de tostadas. Citrusvruchten worden gebruikt voor de smaak, niet als vervanging voor zeevruchten tijdens het koken.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested