Pastéis de mel e gergelim Chebakia
Prepare em casa chebakia, pastéis de sésamo e mel, com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original da BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária marroquina.
Preparo
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Etapa 1
Misture a farinha, o gergelim moído, o anis, a canela e o fermento em pó. Adicione o ovo, a manteiga, o azeite, a água de flor de laranjeira e água suficiente para formar uma massa firme; sove e deixe descansar coberta por 20 minutos.
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Etapa 2
Abra a massa com um rolo até atingir 2 mm de espessura e corte em quadrados de 6 cm. Faça três cortes paralelos em cada quadrado, mantendo uma borda, e depois passe tiras alternadas delicadamente para formar uma flor solta; tiras torcidas simples são uma forma mais fácil de fazer em casa.
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Etapa 3
Aqueça o mel em uma panela larga em fogo baixo e, em seguida, retire do fogo.
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Etapa 4
Aqueça o óleo para fritar a 170 °C. Frite os pastéis em pequenas porções por 3 a 4 minutos, até que estejam bem dourados e cozidos por dentro.
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Etapa 5
Escorra rapidamente, mergulhe os pastéis ainda mornos no mel por 1 minuto, depois transfira para uma grelha e polvilhe com sementes de sésamo. Deixe arrefecer antes de servir.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested