Honingkrokant brood
Recept voor mini-broodjes met honingkrokante bodem, in totaal 16 stappen. Foto van het eindproduct.
Bereiding
- 01
Stap 1
Foto van het eindproduct.
- 02
Stap 2
Voeg eerst de vloeistoffen toe (melk, eieren, honing), voeg dan diagonaal de suiker en het zout toe, gevolgd door de bloem en het bakpoeder. Maak met je vinger een kuiltje in de bloem en voeg de gist toe. Start het kneedprogramma van de broodbakmachine gedurende 25 minuten.
- 03
Stap 3
Voeg de boter toe en start het kneedprogramma gedurende een half uur. Het deeg moet, wanneer je het probeert uit te rekken, een dun vliesje vormen.
- 04
Stap 4
Laat het deeg een uur op een warme plek fermenteren, of totdat het in volume 2 . Het mag niet terugveren wanneer je er met een vinger op drukt.
- 05
Stap 5
Weeg het deeg af. Kneed het met de hand om de lucht eruit te persen.
- 06
Stap 6
Verdeel het deeg in 8 gelijke porties, vorm er ballen van en laat ze 10 minuten rusten.
- 07
Stap 7
Rol het op tot een cilindervorm.
- 08
Stap 8
Druk het plat met je handen en rol het tot een ovale vorm.
- 09
Stap 9
Rol het op.
- 10
Stap 10
Snijd het do midden.
- 11
Stap 11
Bevochtig eerst de onderkant met een beetje water en bevestig vervolgens de broodbodem.
- 12
Stap 12
Gevormd in volgorde.
- 13
Stap 13
Nagisting gedurende een half uur.
- 14
Stap 14
Het oppervlak is gelijkmatig bedekt met eierdooier.
- 15
Stap 15
Bestrooi met sesamzaadjes. Verwarm de oven 5 minuten voor 180 graden Celsius.
- 16
Stap 16
Plaats het brood op het onderste rooster van de oven op 180 graden Celsius en bak het 25 minuten. Bestrijk na het bakken het oppervlak van het brood gelijkmatig met honingwater ( 1 : 1 ).
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.