Auberginesaus uit het noordoosten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de aubergine en breek hem met de hand in stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit olie in een wok; voeg iets meer toe dan gebruikelijk, aangezien aubergine veel olie absorbeert.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit de olie op hoog vuur tot deze zeer heet is en rookt, zet het vuur dan laag en voeg de aubergine toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Dit is de kleinste brand.

   

5. 05

   Stap 5

   Roerbak het geheel vijftien minuten op het laagste vuur, onder regelmatig roeren.

   

6. 06

   Stap 6

   Roerbak de aubergine tot deze heel zacht is en schuif hem dan naar één kant van de pan.

   

7. 07

   Stap 7

   Neem een ​​halve zak sojabonenpasta, giet deze in een kom, voeg water toe en roer goed door, doe het mengsel vervolgens in een pan.

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbak de aubergine en sojabonenpasta nog niet samen. Roerbak eerst de sojabonenpasta tot deze flink borrelt, dit duurt ongeveer drie minuten. Voeg vervolgens de aubergine en sojabonenpasta samen toe, giet er water bij tot de aubergine onder water staat, dek de pan af en laat het 10 minuten sudderen 15

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg gehakte knoflook en gesneden groene paprika toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

10. 10

    Stap 10

    Klaar om te eten!