东北茄酱

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   茄子洗净，用手掰断

   

2. 02

   步骤 2

   起锅烧油，稍微多放点，茄子吃油多

   

3. 03

   步骤 3

   大火烧开油，烧到冒大烟，转小火下入茄子

   

4. 04

   步骤 4

   就这种最小火

   

5. 05

   步骤 5

   最小火煸炒，经常翻动，炒十五分钟

   

6. 06

   步骤 6

   炒到茄子烂烂的，把茄子拔到一边

   

7. 07

   步骤 7

   准备大酱半袋倒入碗里加水搅拌均匀，放入锅内

   

8. 08

   步骤 8

   先不要把茄子和大酱炒一起，先把大酱炒熟 炒到冒大泡 也就三分钟左右，在炒在一起，然后加水过茄子，盖盖子焖10-15分钟

   

9. 09

   步骤 9

   加入蒜末和青椒末翻炒均匀

   

10. 10

    步骤 10

    出锅 吃！