Sauce aux aubergines du Nord-Est

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez l'aubergine et cassez-la en morceaux à la main.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez-en un peu plus que d'habitude, car l'aubergine absorbe beaucoup d'huile.

   

3. 03

   Étape 3

   Chauffez l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude et fumante, puis réduisez le feu et ajoutez l'aubergine.

   

4. 04

   Étape 4

   C'est le plus petit feu

   

5. 05

   Étape 5

   Faire sauter à feu très doux, en remuant fréquemment, pendant quinze minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites sauter les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis déplacez-les sur un côté de la poêle.

   

7. 07

   Étape 7

   Préparez la moitié d'un sachet de pâte de soja, versez-la dans un bol, ajoutez de l'eau et mélangez bien, puis mettez le tout dans une casserole.

   

8. 08

   Étape 8

   Ne faites pas encore revenir l'aubergine et la pâte de soja ensemble. Commencez par faire revenir la pâte de soja jusqu'à ce qu'elle bouillonne abondamment, environ trois minutes. Ensuite, faites revenir l'aubergine et les autres ingrédients ensemble, ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir l'aubergine, couvrez et laissez mijoter 10 minutes 15

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez l'ail haché et le poivron vert coupé en dés et faites revenir le tout uniformément.

   

10. 10

    Étape 10

    Prêt à manger !