Salsa de berenjena del noreste

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la berenjena y rómpela en trozos con las manos.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite en un wok, añadiendo un poco más de lo habitual, ya que la berenjena absorbe mucho aceite.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite a fuego alto hasta que esté muy caliente y humee, luego reduce el fuego a bajo y agrega la berenjena.

   

4. 04

   Paso 4

   Este es el fuego más pequeño

   

5. 05

   Paso 5

   Sofreír a fuego muy bajo, removiendo con frecuencia, durante quince minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Sofríe la berenjena hasta que esté muy blanda y luego apártala a un lado de la sartén.

   

7. 07

   Paso 7

   Prepara media bolsa de pasta de soja, viértela en un recipiente, añade agua y remueve bien, luego ponla en una olla.

   

8. 08

   Paso 8

   Aún no sofrías la berenjena y la pasta de soja juntas. Primero, sofríe la pasta de soja hasta que burbujee vigorosamente, lo que debería tomar unos tres minutos. Luego, sofríelas juntas, agrega agua hasta cubrir la berenjena, tapa y cocina a fuego lento 10 minutos 15

   

9. 09

   Paso 9

   Añade el ajo picado y el pimiento verde troceado y sofríe uniformemente.

   

10. 10

    Paso 10

    ¡Listo para comer!