Ik kan een heel bord dumplings opeten.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid gedroogde shiitake-champignons voor en week ze van tevoren.

   

2. 02

   Stap 2

   Na het weken in kleine blokjes snijden.

   

3. 03

   Stap 3

   gehakt varkensbuik

   

4. 04

   Stap 4

   Hak de lente-uitjes fijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Pel de garnaal en verwijder de kop. Gebruik vervolgens een tandenstoker om het darmkanaal te verwijderen.

   

6. 06

   Stap 6

   Hak het vervolgens fijn tot een garnalenpasta.

   

7. 07

   Stap 7

   Maak een kom klaar door shiitake-champignons, garnalen, varkensvlees en fijngehakte groene uien te mengen. Voeg gemberpoeder (of fijngesneden gember als je geen gemberpoeder hebt), een eetlepel kookwijn, een eetlepel oestersaus, twee eetlepels lichte sojasaus, zout naar smaak en een beetje suiker toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Roer in één richting tot alles goed gemengd is.

   

9. 09

   Stap 9

   Bereid de deeglapjes voor en leg de vulling in het midden.

   

10. 10

    Stap 10

    afronden

    

11. 11

    Stap 11

    Mijn tas ziet er vreselijk uit...

    

12. 12

    Stap 12

    Breng water aan de kook in een pan. Voeg een beetje zout toe en doe dan de dumplings erin. Zodra het water weer kookt, roer je de dumplings voorzichtig om met een spatel. Voeg na het opnieuw koken twee keer koud water toe: zodra het weer kookt, voeg je een halve kom koud water toe en wacht je tot het weer kookt voordat je nog een halve kom koud water toevoegt. Herhaal dit proces twee keer.

    

13. 13

    Stap 13

    Als je de pan weer opent, komen de dumplings naar boven drijven en zijn ze gaar; je kunt ze eruit halen en opeten.