Ratatouille
Een Provençaalse groentestoofpot met aubergine, courgette en paprika.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bak de aubergine in 30 ml olie in een brede pan gedurende 8 minuten goudbruin en doe hem vervolgens in een kom.
- 02
Stap 2
Bak de courgette en paprika 6 minuten in 20 ml olie; doe ze vervolgens in dezelfde kom.
- 03
Stap 3
Fruit de ui 8 minuten in de resterende olie, voeg knoflook en tijm toe en fruit dit 1 minuut mee, voeg dan de tomaten en het zout toe.
- 04
Stap 4
Doe de groenten terug in de pan, dek de pan gedeeltelijk af en laat 25 minuten sudderen tot ze gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen.
- 05
Stap 5
Voeg de gescheurde basilicumblaadjes toe en serveer warm of op kamertemperatuur.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested