Ratatouille
Un ragoût de légumes provençal aux aubergines, courgettes et poivrons.
Préparation
- 01
Étape 1
Faire dorer les aubergines dans 30 ml d'huile dans une grande poêle pendant 8 minutes, puis les transférer dans un bol.
- 02
Étape 2
Faites cuire les courgettes et les poivrons dans 20 ml d'huile pendant 6 minutes ; transférez-les dans le même bol.
- 03
Étape 3
Faites revenir l'oignon dans l'huile restante pendant 8 minutes, ajoutez l'ail et le thym pendant 1 minute, puis ajoutez les tomates et le sel.
- 04
Étape 4
Remettre les légumes, couvrir partiellement et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop cuits.
- 05
Étape 5
Incorporez le basilic déchiré et servez chaud ou à température ambiante.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested