Ratatouille
Ein provenzalischer Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Paprika.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Auberginenscheiben in 30 ml Öl in einer breiten Pfanne 8 Minuten lang bräunen, dann in eine Schüssel geben.
- 02
Schritt 2
Zucchini und Paprika in 20 ml Öl 6 Minuten lang garen; anschließend in dieselbe Schüssel geben.
- 03
Schritt 3
Die Zwiebel im restlichen Öl 8 Minuten andünsten, Knoblauch und Thymian 1 Minute mitdünsten, dann die Tomaten und Salz dazugeben.
- 04
Schritt 4
Das Gemüse zurück in den Topf geben, teilweise abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis es gar, aber nicht zerfallen ist.
- 05
Schritt 5
Zerrissenes Basilikum unterheben und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested