ゴーヤと卵の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ゴーヤの種を取り除き、薄切りにして、沸騰したお湯でさっと湯通しし、水気を切って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、唐辛子を薄切りにして脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   卵を割って脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   油を熱し、四川山椒と唐辛子を加えて香りが立つまで炒め、取り出す。フライパンにネギと生姜を加えて香りが立つまで炒め、ゴーヤと少量の砂糖（苦味を抑えるため）を加える。薄口醤油、塩、鶏がらスープを加える。

   

5. 05

   手順 5

   溶き卵をゴーヤにかける。

   

6. 06

   手順 6

   卵が塊になるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   調理が終わりました！