Gebakken bittere meloen met eieren
Zo maak je roergebakken bittere meloen met eieren (met foto's), in totaal 7 stappen. Verwijder de zaden uit de bittere meloen, snijd hem in plakken, blancheer hem in kokend water, laat hem uitlekken en zet hem apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de zaden uit de bittere meloen, snijd hem in plakken, blancheer ze in kokend water, laat ze uitlekken en zet ze apart.
- 02
Stap 2
Snijd de lente-uitjes, gember en chilipepers in plakjes en zet apart.
- 03
Stap 3
Breek de eieren open en zet ze apart.
- 04
Stap 4
Verhit de olie, voeg Sichuanpeperkorrels en chilipepers toe en bak tot ze geurig zijn. Haal ze vervolgens uit de pan. Voeg lente-uitjes en gember toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg daarna bittere meloen en een beetje suiker toe (om de bitterheid te verminderen). Voeg lichte sojasaus, zout en kippenbouillon toe.
- 05
Stap 5
Giet de geklopte eieren over de bittere meloen.
- 06
Stap 6
Roerbak de eieren tot ze in stukjes zijn verdeeld.
- 07
Stap 7
Het is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.