冷凍豆腐とティラピアの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   魚をよく洗い、両側に３箇所ずつ切り込みを入れる。

   

2. 02

   手順 2

   料理酒、醤油、胡椒、ネギ、生姜、ニンニクで30分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   冷凍豆腐を解凍し（解凍水は捨てない）、ネギの葉を刻む。

   

4. 04

   手順 4

   豆板醤、オイスターソース、薄口醤油、酢、冷ましたお湯を混ぜてソースを作る。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油をひき、四川山椒と八角を香りが立つまで炒め、山椒と八角を取り出す。塩を少々加え、魚を加えて両面がきつね色になるまで焼く。

   

6. 06

   手順 6

   鍋の縁に魚を置き、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。次に、解凍​​した水と一緒に冷凍豆腐を鍋に入れる。

   

7. 07

   手順 7

   強火で沸騰させたら弱火にして約8分間煮込む。ソースを注ぎ入れ、 5分後に食材を裏返し、さらに5分間煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   火から下ろし、刻んだネギを散らして完成。