Gefrorener Tofu mit Tilapia geschmort

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Fisch gründlich säubern und auf jeder Seite drei Einschnitte machen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Mit Kochwein, Sojasauce, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch eine halbe Stunde marinieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gefrorenen Tofu auftauen (das Auftauwasser nicht wegschütten) und Frühlingszwiebelblätter hacken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Vermischen Sie Sojabohnenpaste, Austernsauce, helle Sojasauce, Essig und abgekühltes, abgekochtes Wasser zu einer Sauce.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Öl in eine Pfanne geben, Sichuanpfeffer und Sternanis darin anbraten, bis sie duften, dann Pfeffer und Sternanis entfernen. Leicht salzen, den Fisch dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Fisch an den Rand des Topfes legen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Anschließend den gefrorenen Tofu zusammen mit dem aufgetauten Wasser in den Topf geben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Die Sauce dazugeben, das Essen nach 5 Minuten wenden und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Vom Herd nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.