Tofu congelé mijoté avec du tilapia

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez soigneusement le poisson et pratiquez trois incisions de chaque côté.

   

2. 02

   Étape 2

   Laisser mariner avec du vin de cuisine, de la sauce soja, du poivre, des oignons verts, du gingembre et de l'ail pendant une demi-heure.

   

3. 03

   Étape 3

   Décongelez le tofu (ne jetez pas l'eau de décongélation) et hachez les feuilles d'oignon vert.

   

4. 04

   Étape 4

   Mélangez de la pâte de soja, de la sauce aux huîtres, de la sauce soja claire, du vinaigre et de l'eau bouillie refroidie pour obtenir une sauce.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites-y revenir les grains de poivre du Sichuan et l'anis étoilé jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, puis retirez-les. Salez légèrement, puis ajoutez le poisson et faites-le dorer des deux côtés.

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez le poisson sur le côté de la casserole, ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Versez ensuite le tofu congelé et son eau de décongélation dans la casserole.

   

7. 07

   Étape 7

   Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 8 minutes. Verser la sauce, retourner les aliments après 5 minutes et laisser mijoter encore 5 minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Retirer du feu et garnir d'oignons verts hachés.