Tofu congelado guisado con tilapia

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpia bien el pescado y haz tres cortes en cada lado.

   

2. 02

   Paso 2

   Marinar con vino de cocina, salsa de soja, pimienta, cebolletas, jengibre y ajo durante media hora.

   

3. 03

   Paso 3

   Descongele el tofu congelado (no deseche el agua de descongelación) y pique las hojas de cebolleta.

   

4. 04

   Paso 4

   Para hacer una salsa, mezcla pasta de soja, salsa de ostras, salsa de soja clara, vinagre y agua hervida y enfriada.

   

5. 05

   Paso 5

   Vierta un poco de aceite en una sartén, sofría los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado hasta que desprendan su aroma, luego retírelos. Añada un poco de sal, incorpore el pescado y fríalo hasta que esté dorado por ambos lados.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca el pescado a un lado de la olla, añade las cebolletas, el jengibre y el ajo, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Luego, vierte el tofu congelado junto con el agua descongelada en la olla.

   

7. 07

   Paso 7

   Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos. Verter la salsa, dar la vuelta a la comida después de 5 minutos y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Retirar del fuego y decorar con cebolletas picadas.