冻豆腐炖罗非鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鱼清洗干净，两面划三刀

   

2. 02

   步骤 2

   用料酒、酱油、胡椒粉、葱姜蒜腌制半个小时

   

3. 03

   步骤 3

   冻豆腐解冻（解冻的水不要倒掉）葱叶切断

   

4. 04

   步骤 4

   黄豆酱、蚝油、生抽、醋、凉白开搅拌成酱汁

   

5. 05

   步骤 5

   锅内倒入适量油，用花椒大料爆香，弄出花椒大料，放少量盐，放入鱼煎至两面金黄

   

6. 06

   步骤 6

   把鱼放在锅边，放入葱姜蒜爆香，把冻豆腐连解冻后的水一起倒入锅内

   

7. 07

   步骤 7

   大火烧开转小火至8分钟左右，倒入料汁，5分钟后翻面，再炖5分钟

   

8. 08

   步骤 8

   出锅，撒上葱叶点缀