ほうれん草と幅広の米麺

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真はこちらです。

   

2. 02

   手順 2

   幅広の米麺を沸騰したお湯で短時間茹でる。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に蓋をして15分間煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   茹でた春雨は冷水で洗い流すと、食感が良くなります。

   

5. 05

   手順 5

   洗ったほうれん草をさっと湯通しする。

   

6. 06

   手順 6

   湯通ししたほうれん草をしばらく冷水に浸しておく。

   

7. 07

   手順 7

   刻んだ赤唐辛子を、火が通るまでさっと茹でる。

   

8. 08

   手順 8

   調味料ソースを準備します。（ニンニク、唐辛子、ネギをみじん切りにします。四川山椒を熱した油で香りが立つまで炒め、取り出して捨てます。みじん切りにしたニンニクに熱した油を注ぎ、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ2、酢小さじ3 、きのこ調味料小さじ1 、自家製ラー油を加えます。適量の熱湯を加えてソースを作ります。）

   

9. 09

   手順 9

   さっと湯通ししたほうれん草、幅広の米麺、赤唐辛子をボウルに入れる。

   

10. 10

    手順 10

    調味料ソースを注ぎ入れ、よく混ぜる。

    

11. 11

    手順 11

    お皿に盛り付けてお召し上がりください！とても美味しいですよ。