韓国風きゅうりの詰め物パンケーキ

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備します。洗ったズッキーニを4厚さにスライスします。小麦粉とコーンスターチを混ぜ合わせます。卵に少量の塩を加えて溶きほぐし、脇に置いておきます。

   

2. 02

   手順 2

   生姜と四川山椒を大さじ3杯の冷水に5分間浸す。

   

3. 03

   手順 3

   赤身の豚肉を細かく刻み、生姜大さじ3と四川山椒水を加え、水分が吸収されるまで一方向にかき混ぜます。この工程は3回に分けて行う必要があります。

   

4. 04

   手順 4

   ニンジンと椎茸を細かく刻む。

   

5. 05

   手順 5

   みじん切りにしたニンジンと椎茸を目の細かいザルに入れ、熱湯を注ぐ。

   

6. 06

   手順 6

   湯通しして刻んだニンジンと椎茸、生姜と四川山椒水で和えたひき肉、卵半分をフードプロセッサーに入れます。塩とコショウを小さじ半分ずつ加えます。

   

7. 07

   手順 7

   滑らかでとろみがつくまでかき混ぜ、火から下ろして脇に置いておく。

   

8. 08

   手順 8

   ズッキーニのスライスを1枚取り、その上にひき肉を小さじ1杯乗せ、もう1枚のスライスで覆い、軽く押さえる。

   

9. 09

   手順 9

   ひき肉をメロンのスライス全体にまんべんなく広げてください。

   

10. 10

    手順 10

    小麦粉と片栗粉を混ぜたものを平たいフライパンに振り入れ、詰め物をしたズッキーニのスライス両面にその混合物をまぶします。余分な小麦粉は軽く叩いて落とします。

    

11. 11

    手順 11

    きゅうりのスライスを卵液に浸して全体にしっかりとコーティングする。少量の植物油をひいたフライパンを弱火で熱し、きゅうりのスライスを加えて1分間焼いてから裏返す。

    

12. 12

    手順 12

    薄切りにした緑と赤のピーマンとパクチーの葉に少量の卵液を塗り、1分間焼いたパンケーキに貼り付けます。反対側も焼けたらひっくり返し、軽く焼いてからフライパンから取り出します。

    

13. 13

    手順 13

    ズッキーニの詰め物パンケーキができました。

    

14. 14

    手順 14

    つけダレをつけるとさらに美味しくなりますよ！シーフード醤油大さじ2杯と、青唐辛子と赤唐辛子のスライスを数枚加えるだけです。

    

15. 15

    手順 15

    辛いものが苦手な方には、パクチーの葉を添えるのもおすすめです。それぞれに独特の風味があり、個人的にはどちらも好きです。