Panqueca coreana de pepino recheado
Receita de panqueca de abobrinha recheada ao estilo coreano ( 15 passos). Prepare os ingredientes. Corte a abobrinha lavada em fatias 4 de espessura. Misture a farinha e o amido de milho. Bata os ovos com uma pitada de sal e reserve.
Preparo
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Etapa 1
Prepare os ingredientes. Corte a abobrinha lavada em fatias 4 mm de espessura. Misture a farinha e o amido de milho. Bata os ovos com uma pitada de sal e reserve.
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Etapa 2
Deixe o gengibre e a pimenta-de-Sichuan de molho em três colheres de sopa de água fria por cinco minutos.
- 03
Etapa 3
Pique a carne de porco magra, adicione três colheres de sopa de gengibre e água com pimenta-de-Sichuan e mexa em um único sentido até que o líquido seja absorvido. Observe que essa mistura precisa ser adicionada em três etapas.
- 04
Etapa 4
Pique finamente as cenouras e os cogumelos shiitake.
- 05
Etapa 5
Coloque as cenouras picadas e os cogumelos shiitake em uma peneira fina e despeje água fervente sobre eles.
- 06
Etapa 6
Adicione cenouras e cogumelos shiitake escaldados e picados, carne moída misturada com gengibre e água de pimenta-de-Sichuan, e meio ovo a um processador de alimentos. Adicione meia colher de chá de sal e pimenta.
- 07
Etapa 7
Mexa até obter uma mistura homogênea e espessa, depois retire do fogo e reserve.
- 08
Etapa 8
Pegue uma fatia de abobrinha, coloque uma pequena colherada de carne moída sobre ela e cubra com outra fatia, pressionando levemente.
- 09
Etapa 9
Tente espalhar a carne moída por toda a fatia de melão.
- 10
Etapa 10
Polvilhe a mistura de farinha e amido em uma assadeira rasa e, em seguida, cubra ambos os lados das fatias de abobrinha recheadas com a mistura. Bata levemente para retirar o excesso de farinha.
- 11
Etapa 11
Passe as fatias de pepino na mistura de ovo batido até ficarem completamente cobertas. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo com um pouco de óleo vegetal, adicione as fatias de pepino e frite por um minuto antes de virar.
- 12
Etapa 12
Pincele um pouco de ovo batido em fatias de pimentão verde e vermelho e folhas de coentro, depois cole-as na panqueca que foi frita por um minuto. Assim que o outro lado estiver cozido, vire-a e frite rapidamente antes de retirá-la da frigideira.
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Etapa 13
A panqueca de abobrinha recheada está pronta.
- 14
Etapa 14
Fica ainda melhor com um molho para mergulhar! Basta usar duas colheres de sopa de molho de soja para frutos do mar e algumas fatias de pimenta verde e vermelha.
- 15
Etapa 15
Para quem tem receio de comida picante, decorar com folhas de coentro também é uma delícia. Cada uma tem seu sabor único, e eu particularmente gosto das duas.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.