Panqueque coreano relleno de pepino
Receta de panqueques de calabacín rellenos al estilo coreano ( 15 pasos). Prepara los ingredientes. Corta el calabacín lavado en rodajas 4 de grosor. Mezcla la harina y la maicena. Bate los huevos con una pizca de sal y reserva.
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes. Corta el calabacín lavado en rodajas de 4 mm de grosor. Mezcla la harina y la maicena. Bate los huevos con un poco de sal y reserva.
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Paso 2
Remoje el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan en tres cucharadas de agua fría durante cinco minutos.
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Paso 3
Pica finamente la carne de cerdo magra, añade tres cucharadas de agua con jengibre y pimienta de Sichuan, y remueve en una sola dirección hasta que se absorba. Ten en cuenta que debes añadirlo en tres tandas.
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Paso 4
Pica finamente las zanahorias y los champiñones shiitake.
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Paso 5
Coloca las zanahorias picadas y los champiñones shiitake en un colador fino y vierte agua hirviendo sobre ellos.
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Paso 6
Añade a un procesador de alimentos zanahorias y setas shiitake escaldadas y picadas, carne picada mezclada con agua de jengibre y pimienta de Sichuan, y medio huevo. Agrega media cucharadita de sal y pimienta.
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Paso 7
Remueva hasta que espese y quede una mezcla homogénea, luego retire del fuego y reserve.
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Paso 8
Coge una rodaja de calabacín, ponle una cucharadita de carne picada y cúbrela con otra rodaja, presionando suavemente.
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Paso 9
Intenta esparcir la carne picada por toda la rodaja de melón.
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Paso 10
Espolvorea la mezcla de harina y almidón en una bandeja plana y luego cubre ambos lados de las rodajas de calabacín rellenas con la mezcla. Retira suavemente el exceso de harina.
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Paso 11
Sumerge las rodajas de pepino en huevo batido hasta cubrirlas por completo. Calienta una sartén antiadherente a fuego lento con un poco de aceite vegetal, añade las rodajas de pepino y fríelas durante un minuto antes de darles la vuelta.
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Paso 12
Unta un poco de huevo batido sobre rodajas de pimiento verde y rojo y hojas de cilantro, y pégalas a la tortita que has frito durante un minuto. Cuando el otro lado esté cocido, dale la vuelta y fríela brevemente antes de retirarla de la sartén.
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Paso 13
La tortita de calabacín rellena está lista.
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Paso 14
¡Sabe aún mejor con una salsa para mojar! Solo dos cucharadas de salsa de soja para mariscos y unas rodajas de chiles verdes y rojos.
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Paso 15
Para quienes no toleran la comida picante, adornar con hojas de cilantro también es delicioso. Cada ingrediente tiene su propio sabor único, y personalmente me gustan ambos.
Nutrición
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