Frittella coreana ripiena di cetrioli
Ricetta delle frittelle di zucchine ripiene in stile coreano ( 15 passaggi). Preparare gli ingredienti. Tagliare le zucchine lavate a fette spesse 4 . Mescolare la farina e l'amido di mais. Sbattere le uova con un pizzico di sale e mettere da parte.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparare gli ingredienti. Tagliare le zucchine lavate a fette 4 mm di spessore. Mescolare la farina e l'amido di mais. Sbattere le uova con un pizzico di sale e mettere da parte.
- 02
Passaggio 2
Immergete lo zenzero e i grani di pepe di Sichuan in tre cucchiai di acqua fredda per cinque minuti.
- 03
Passaggio 3
Tritate finemente la carne di maiale magra, aggiungete tre cucchiai di zenzero e l'acqua di pepe di Sichuan e mescolate in una sola direzione fino a completo assorbimento. Tenete presente che questo passaggio va ripetuto in tre volte.
- 04
Passaggio 4
Tritate finemente le carote e i funghi shiitake.
- 05
Passaggio 5
Mettete le carote tritate e i funghi shiitake in un colino a maglie fitte e versateci sopra acqua bollente.
- 06
Passaggio 6
Metti nel robot da cucina le carote sbollentate e tritate, i funghi shiitake, la carne macinata mescolata con zenzero e acqua di pepe di Sichuan e mezzo uovo. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e pepe.
- 07
Passaggio 7
Mescolare fino a ottenere un composto liscio e denso, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.
- 08
Passaggio 8
Prendete una fetta di zucchina, metteteci sopra un cucchiaino di carne macinata e copritela con un'altra fetta, premendo delicatamente.
- 09
Passaggio 9
Cerca di distribuire la carne macinata su tutta la fetta di melone.
- 10
Passaggio 10
Distribuite il composto di farina e amido in una teglia piatta, quindi ricoprite entrambi i lati delle fette di zucchina ripiene con il composto. Eliminate delicatamente la farina in eccesso.
- 11
Passaggio 11
Immergete le fette di cetriolo nell'uovo sbattuto per ricoprirle completamente. Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso con un filo d'olio vegetale, aggiungete le fette di cetriolo e friggetele per un minuto prima di girarle.
- 12
Passaggio 12
Spennellate con un po' di uovo sbattuto le fette di peperone verde e rosso e le foglie di coriandolo, quindi attaccatele alla frittella precedentemente fritta per un minuto. Quando anche l'altro lato sarà cotto, girate la frittella e fatela cuocere brevemente prima di toglierla dalla padella.
- 13
Passaggio 13
La frittella di zucchine ripiena è pronta.
- 14
Passaggio 14
È ancora più buono con una salsa d'accompagnamento! Bastano due cucchiai di salsa di soia per frutti di mare e qualche fettina di peperoncino verde e rosso.
- 15
Passaggio 15
Per chi teme il cibo piccante, guarnire con foglie di coriandolo è un'ottima alternativa. Entrambi gli ingredienti hanno un sapore unico e personalmente li apprezzo entrambi.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.