ベトナム風牛肉フォー

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉を冷水で覆い、 5分間沸騰させてから湯を切る。牛肉と鍋をすすぐ。

2. 02

   手順 2

   玉ねぎと生姜を乾いたフライパンで焦げ目がつくまで炒め、ホールスパイスを1分間炒める。

3. 03

   手順 3

   鍋に牛肉、計量した新鮮な水、香味野菜、スパイスを入れます。牛肉が柔らかくなるまで、弱火で2.5 ～ 3時間煮込み、時々アクを取り除きます。

4. 04

   手順 4

   牛肉を取り出し、繊維に垂直にスライスする。スープを濾し、魚醤と砂糖で味を調える。

5. 05

   手順 5

   麺は別に茹でる。麺と完全に火の通った牛肉を器に分け、熱々のスープを注ぎ、もやし、ハーブ、ネギを添え、ライムを添える。