Vietnamese rundvlees Pho
Maak thuis Vietnamese rundvleespho met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Vietnamese keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bedek het rundvlees met koud water, breng het 5 minuten aan de kook en giet het af. Spoel het rundvlees en de pan af.
- 02
Stap 2
Fruit de ui en gember in een droge pan; rooster de hele specerijen 1 minuut.
- 03
Stap 3
Doe het rundvlees, afgemeten vers water, de aromatische kruiden en specerijen in de pan. Laat het geheel 2.5 tot 3 uur zachtjes sudderen tot het rundvlees gaar is, en schep het schuim er af en toe af.
- 04
Stap 4
Haal het rundvlees eruit en snijd het dwars op de draad. Zeef de bouillon en breng op smaak met vissaus en suiker.
- 05
Stap 5
Kook de noedels apart. Verdeel de noedels en het gaar gekookte rundvlees over de kommen, giet er zeer hete bouillon overheen en garneer met taugé, kruiden en lente-ui; serveer er limoen bij.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested