シチリア風カポナータ

作り方

1. 01

   手順 1

   オーブンを220 ℃に予熱する。ナスに40の油を絡め、 25分間焼く。途中で一度ひっくり返す。

2. 02

   手順 2

   残りの油を広めのフライパンに入れ、玉ねぎとセロリを8分間炒めて柔らかくする。

3. 03

   手順 3

   トマト、オリーブ、ケッパーを加え、 10分間煮込む。

4. 04

   手順 4

   酢と砂糖を混ぜ合わせ、焼いたナスと塩が入った鍋に加え、 5分間煮込む。

5. 05

   手順 5

   提供する前に少し冷ますと、甘酸っぱい風味が落ち着きます。