Caponata sicilienne
Aubergines aigre-douces aux céleri, olives et câpres.
Préparation
- 01
Étape 1
Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez les aubergines avec 40 ml d'huile et faites-les rôtir pendant 25 minutes, en les retournant une fois.
- 02
Étape 2
Faites revenir l'oignon et le céleri dans le reste d'huile dans une grande poêle pendant 8 minutes.
- 03
Étape 3
Ajouter les tomates, les olives et les câpres et laisser mijoter 10 minutes.
- 04
Étape 4
Mélangez le vinaigre et le sucre, ajoutez-les à la poêle contenant les aubergines grillées et le sel, et laissez mijoter 5 minutes.
- 05
Étape 5
Laisser tiédir légèrement avant de servir pour que la saveur aigre-douce se stabilise.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested