Fegato di piccione saltato in padella

Preparazione

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   Passaggio 1

   Ecco una foto del prodotto finito, come mostrato.

   

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   Passaggio 2

   Preparate gli ingredienti come mostrato in figura. Lavate il fegato di piccione, tritate i cipollotti, l'aglio e lo zenzero e mettete da parte.

   

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   Passaggio 3

   Portare a ebollizione l'acqua in una pentola. Quando l'acqua si raffredda, aggiungere il fegato, il vino da cucina, i cipollotti, l'aglio, lo zenzero e i grani di pepe di Sichuan. Far bollire per sbollentare e rimuovere l'odore di pesce.

   

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   Passaggio 4

   Dopo aver fatto sobbollire il fegato di piccione in acqua per un breve periodo, scolatelo, sciacquatelo con acqua pulita per rimuovere la schiuma di sangue e mettetelo in una ciotola capiente per un uso successivo.

   

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   Passaggio 5

   Preparate i contorni: affettate peperoni verdi, peperoni rossi, peperoncini piccoli, cipolle, zenzero e aglio (aggiungete più aglio e zenzero perché le frattaglie di piccione e pollo hanno un odore di pesce molto forte, ed è necessario usare aglio e zenzero per neutralizzare l'odore di pesce. Se avete dei peperoni di miglio sottaceto, sarebbe ancora meglio, ma io non ne avevo in casa, quindi non li ho usati).

   

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   Passaggio 6

   Scaldare la padella con olio freddo.

   

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   Passaggio 7

   Aggiungete i grani di pepe di Sichuan e fate soffriggere finché non sprigionano il loro aroma.

   

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   Passaggio 8

   Scaldate l'olio. Fate soffriggere i grani di pepe di Sichuan finché non saranno profumati, quindi rimuoveteli e scartateli. Aggiungete i contorni preparati e fateli saltare a fuoco vivo finché non saranno profumati.

   

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   Passaggio 9

   Quando i contorni saranno profumati, aggiungete il fegato di piccione e fatelo saltare in padella a fuoco vivo finché non sarà cotto. Aggiungete la giusta quantità di salsa di ostriche, salsa di soia leggera e sale.

   

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    Passaggio 10

    Aggiungete un po' di aglio tritato e continuate a soffriggere a fuoco vivo.

    

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    Passaggio 11

    Aggiungere una quantità adeguata di essenza di funghi

    

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    Passaggio 12

    Il piatto è pronto, mangiamolo! È delizioso!