Жареная голубиная печень

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вот фотография готового изделия, как показано на снимке.

   

2. 02

   Шаг 2

   Подготовьте ингредиенты, как показано на картинке. Промойте голубиную печень, нарежьте зеленый лук, чеснок и имбирь и отложите в сторону.

   

3. 03

   Шаг 3

   В кастрюле доведите воду до кипения. Когда вода остынет, добавьте печень, кулинарное вино, зеленый лук, чеснок, имбирь и сычуаньский перец. Варите до бланширования, чтобы избавиться от рыбного запаха.

   

4. 04

   Шаг 4

   После непродолжительного варения голубиной печени в воде, выньте ее, промойте чистой водой, чтобы удалить пену от крови, и поместите в большую миску для дальнейшего использования.

   

5. 05

   Шаг 5

   Подготовьте гарниры: нарежьте зеленый болгарский перец, красный болгарский перец, небольшие перчики чили, лук, имбирь и чеснок (добавьте больше чеснока и имбиря, потому что субпродукты голубя и курицы имеют очень сильный рыбный запах, и чеснок и имбирь необходимо использовать для его устранения. Если у вас есть маринованные перцы из проса, это будет еще лучше, но у меня их дома не было, поэтому я их не использовала).

   

6. 06

   Шаг 6

   Разогрейте сковороду с холодным маслом.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата.

   

8. 08

   Шаг 8

   Разогрейте масло. Обжарьте сычуаньский перец до появления аромата, затем выньте и выбросьте перец. Добавьте приготовленные гарниры и обжаривайте на сильном огне до появления аромата.

   

9. 09

   Шаг 9

   Когда гарниры станут ароматными, добавьте голубиную печень и обжаривайте на сильном огне до готовности. Добавьте необходимое количество устричного соуса, светлого соевого соуса и соли.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте немного измельченного чеснока и продолжайте обжаривать на сильном огне.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте необходимое количество грибной эссенции.

    

12. 12

    Шаг 12

    Блюдо подано, давайте начнём! Очень вкусно!