Salteado de okra y huevo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta las cebolletas en rodajas diagonales, corta el quimbombó en rodajas, lava los champiñones shiitake, exprime el exceso de agua y córtalos en dados.

   

3. 03

   Paso 3

   Tras batir los huevos, añadir un poco de vino blanco, media cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal, y remover bien.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en una sartén, vierte la mezcla de huevo y sofríe hasta que cuaje.

   

5. 05

   Paso 5

   Reserva los huevos revueltos.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade un poco más de aceite a la sartén y sofríe los trozos de cebolleta a fuego lento hasta que desprendan su aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade las okra y sofríelas hasta que cambien de color y se vuelvan más verdes.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade los champiñones shiitake cortados en dados, una pizca de sal y una pizca de pimienta, y sofríe brevemente.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade los huevos revueltos, sofríelos uniformemente y luego apaga el fuego.

   

10. 10

    Paso 10

    Servir en un plato.