Zhajiangmian (fideos con pasta de soja)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes. Corta los champiñones shiitake en dados. Separa la carne de cerdo de la grasa y córtala en dados. Ralla las zanahorias y los pepinos.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara la salsa. La proporción de pasta de soja y salsa de judías dulces es de 2 : 1 . Colócalas en un bol y resérvalas. Si la prefieres más dulce, puedes añadir más salsa de judías dulces.

   

3. 03

   Paso 3

   Saltear la carne en cubos. Calentar aceite en un wok, añadir primero la carne blanca en cubos y freír hasta que se seque el aceite, luego añadir la carne magra en cubos y saltear hasta que cambie de color. Añadir vino de cocina y saltear de nuevo.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade los champiñones shiitake. Sofríe los champiñones shiitake cortados en dados hasta que se arruguen ligeramente. Añade la salsa preparada.

   

5. 05

   Paso 5

   Cocine a fuego lento. Después de sofreír la salsa hasta que esté bien integrada, añada la cantidad adecuada de agua. Lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante unos minutos. Remueva el fondo de la olla de vez en cuando para evitar que se queme. Si lo prefiere dulce o demasiado salado, puede añadir azúcar.

   

6. 06

   Paso 6

   Reduzca la salsa a fuego alto. Una vez que la salsa en la sartén haya espesado, redúzcala a fuego alto hasta que espese aún más. La consistencia se puede ajustar a su gusto.

   

7. 07

   Paso 7

   Los fideos con pasta de soja están listos. Retírelos de la sartén y sírvalos en un plato.

   

8. 08

   Paso 8

   Escalda las zanahorias. Si lo prefieres, también puedes comerlas crudas. Pero procura escaldarlas brevemente, ya que el caroteno necesita calentarse para que el cuerpo pueda convertirlo en vitaminas.

   

9. 09

   Paso 9

   Coloca el pepino y la zanahoria rallados en un plato.

   

10. 10

    Paso 10

    Cocina los fideos. Una vez cocidos, puedes comerlos con la salsa frita.

    

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    Paso 11

    ¡El Zhajiangmian (fideos con pasta de soja) está listo! Ajusta el sazón a tu gusto.