Zhajiangmian (makaron z pastą sojową)

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj składniki. Pokrój grzyby shiitake w kostkę. Oddziel chude i tłuste części wieprzowiny i pokrój je w kostkę. Poszatkuj marchewki i ogórki.

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotuj sos. Proporcje pasty sojowej do sosu ze słodkiej fasoli wynoszą 2 : 1 . Przełóż sos do miski i odstaw. Jeśli wolisz słodszy, możesz dodać więcej sosu ze słodkiej fasoli.

   

3. 03

   Krok 3

   Smaż pokrojone w kostkę mięso. Rozgrzej olej w woku, najpierw dodaj pokrojone w kostkę białe mięso i smaż, aż olej się roztopi, następnie dodaj pokrojone w kostkę chude mięso i smaż, aż zmieni kolor. Następnie dodaj wino do gotowania. Ponownie smaż.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj grzyby shiitake. Smaż pokrojone w kostkę grzyby shiitake, aż lekko się zrumienią. Dodaj przygotowany sos.

   

5. 05

   Krok 5

   Gotuj na wolnym ogniu. Po podsmażeniu sosu, aż dobrze się połączy, dodaj odpowiednią ilość wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Podczas gotowania od czasu do czasu mieszaj dno garnka, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli wolisz słodki smak lub nie lubisz zbyt słonego, możesz dodać trochę cukru.

   

6. 06

   Krok 6

   Zredukuj sos na dużym ogniu. Gdy sos na patelni zgęstnieje, redukuj go na dużym ogniu, aż zgęstnieje jeszcze bardziej. Konsystencję możesz dostosować do własnych upodobań.

   

7. 07

   Krok 7

   Makaron z pastą sojową jest gotowy. Zdejmij z patelni i połóż na talerzu.

   

8. 08

   Krok 8

   Zblanszuj marchewki. Możesz je również jeść na surowo, jeśli wolisz. Staraj się jednak blanszować je krótko, ponieważ karoten musi zostać podgrzany, zanim organizm będzie mógł go przekształcić w witaminy.

   

9. 09

   Krok 9

   Ułóż pokrojone w paski ogórki i marchewkę na talerzu.

   

10. 10

    Krok 10

    Ugotuj makaron. Gdy będzie ugotowany, możesz go zjeść z sosem.

    

11. 11

    Krok 11

    Zhajiangmian (makaron z pastą sojową) jest gotowy! Dopraw do smaku.