Costillas de cerdo envueltas en hojas de loto y arroz pegajoso

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje las costillas de cerdo en agua durante aproximadamente dos horas, principalmente para eliminar la sangre. Después del remojo, enjuáguelas bien y escúrralas para usarlas posteriormente.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje el arroz glutinoso durante toda la noche o durante al menos 4 horas.

   

3. 03

   Paso 3

   Escurre las costillas de cerdo y añade todos los ingredientes mencionados. Marina en el refrigerador durante dos horas.

   

4. 04

   Paso 4

   Mezcla las costillas con arroz glutinoso. Si el color no es lo suficientemente oscuro, añade caldo. Al agregar las hojas de loto, retira el jengibre y las cebolletas.

   

5. 05

   Paso 5

   Tras mezclar bien, envuélvalo y cocínelo al vapor durante dos horas. Una vez cocido al vapor, abra la hoja de loto y espolvoree con cebolleta picada y chiles rojos. Si no le gustan los chiles, puede omitirlos o usar chiles rojos grandes y suaves para darle un bonito color.