연잎 돼지갈비와 찹쌀밥

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지갈비를 물에 약 두 시간 정도 담가 핏물을 제거합니다. 담근 후에는 깨끗이 헹궈 물기를 빼고 사용하세요.

   

2. 02

   단계 2

   찹쌀을 하룻밤 또는 최소 4 시간 동안 물에 불리세요.

   

3. 03

   단계 3

   돼지갈비의 물기를 빼고 위의 재료들을 모두 넣으세요. 냉장고에서 2시간 동안 재워두세요.

   

4. 04

   단계 4

   갈빗대를 찹쌀과 섞으세요. 색깔이 충분히 진하지 않으면 육수를 더 넣으세요. 연잎을 넣을 때는 생강과 파는 건져내세요.

   

5. 05

   단계 5

   재료를 잘 섞은 후 연잎으로 싸서 찜기에 넣고 두 시간 동안 쪄주세요. 다 찐 후 연잎을 펴고 다진 파와 붉은 고추를 뿌려주세요. 고추를 좋아하지 않으시면 생략하거나, 색감을 위해 맵지 않은 큰 붉은 고추를 사용하셔도 좋습니다!