Steak Frites
In der Pfanne gebratenes Rindersteak mit zweimal frittierten Ofenkartoffeln.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffelpommes 5 Minuten in Wasser köcheln lassen, gut abtropfen lassen und ausdämpfen.
- 02
Schritt 2
Die Pommes frites mit 30 ml Öl und der Hälfte des Salzes 40 30 braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- 03
Schritt 3
Die Steaks trocken tupfen und mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen.
- 04
Schritt 4
Das restliche Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Steaks darin unter Wenden scharf anbraten, dann Butter, Knoblauch und Thymian hinzufügen und mit der Marinade übergießen.
- 05
Schritt 5
Die Steaks auf eine Kerntemperatur von mindestens 63 °C durchgaren und anschließend 3 Minuten ruhen lassen. Mit knusprigen Pommes frites servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested