Langsam gegartes Pulled Pork

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Das Schweinefleisch mit Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einreiben.

2. 02

   Schritt 2

   In eine abgedeckte Bratform mit Apfelsaft geben und 4 – 5 Stunden braten, bis es sich leicht zerkleinern lässt; Wasser hinzufügen, falls der Saft verdunstet.

3. 03

   Schritt 3

   Das Schweinefleisch abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Den Bratensaft in eine Schüssel gießen und das Fett abschöpfen.

4. 04

   Schritt 4

   Ketchup, Essig und Senf mit 150 ml entfettetem Bratensaft 10 Minuten köcheln lassen.

5. 05

   Schritt 5

   Das Schweinefleisch zerkleinern, dabei große Fettstücke entfernen, mit der Soße vermengen und in Brötchen servieren.