ปลาเหลืองทอดกระทะ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ขั้นแรก ให้ทำความสะอาดปลาเหลืองก่อน เนื่องจากเป็นปลาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน จึงมักถูกแช่แข็งไว้ ​​หลังจากละลายแล้ว ให้ทำความสะอาดปลาเหลืองอีกครั้ง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   จากนั้นให้ขูดเกล็ดปลาออกและตัดครีบออก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   จากนั้นผ่าเปิดจากทางหน้าท้อง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ผ่าตัดเอาอวัยวะภายในออก

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   และต้องเอาเยื่อสีดำออกเพื่อลดกลิ่นคาวปลา

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หลังจากทำความสะอาดปลาแล้ว ให้เตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ พริกไทย และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร หากไม่มีเหล้าสำหรับปรุงอาหาร สามารถใช้ไวน์ขาวแทนได้ เพราะจะช่วยขจัดกลิ่นคาวปลาได้เช่นกัน หั่นต้นหอมและขิงเป็นชิ้นๆ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อปลาแล้วนวดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นหมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากหมักแล้ว ให้คลุกปลาด้วยแป้งแห้งบางๆ จากนั้นใช้มือตบแป้งส่วนเกินออก

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่ปลาลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านก็ถือว่าสุกแล้ว!