팬에 구운 노란민어

조리 방법

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   단계 1

   먼저, 조기를 손질합니다. 조기는 중국 동북부 지역에서 잡히는 생선이라 보통 냉동 상태로 판매됩니다. 해동 후 조기를 깨끗이 씻으세요.

   

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   단계 2

   그다음 생선의 비늘을 벗겨내고 지느러미를 잘라냅니다.

   

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   단계 3

   그런 다음 복부를 절개합니다.

   

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   단계 4

   내장을 제거하세요

   

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   단계 5

   생선 비린내를 줄이려면 검은 막을 제거해야 합니다.

   

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   단계 6

   생선을 손질한 후 소금, 후추, 요리용 술 등의 양념을 준비합니다. 요리용 술이 없으면 화이트 와인을 사용해도 생선 비린내 제거에는 똑같이 효과적입니다. 파와 생강은 썰어둡니다.

   

7. 07

   단계 7

   모든 재료를 생선에 넣고 1분간 반죽한 후, 최소 30분 동안 재워둡니다.

   

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   단계 8

   양념에 재운 후, 생선에 밀가루를 살짝 묻히고 손으로 여분의 밀가루를 털어냅니다.

   

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   단계 9

   팬에 기름을 두르고 달군 다음 생선을 넣고 중불에서 구워주세요.

   

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    단계 10

    양쪽 면이 노릇노릇하고 바삭해지면 다 된 거예요!