ตีนไก่ดองมะนาว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เลาะหนังเท้าไก่ ผ่าเปิด แล้วแช่น้ำเพื่อล้างเลือดออกจนกว่าเท้าไก่จะเปลี่ยนเป็นสีขาว

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่น้ำและเหล้าปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ ใส่ตีนไก่ลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำออกจากน้ำ ล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อลดอุณหภูมิ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นพริกเขียวและพริกแดงเป็นท่อนๆ แล้วหั่นมะนาวเป็นแผ่นบางๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูขาว และน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ตีนไก่ลงในภาชนะ ใส่พริกชี้ฟ้าสีเขียวและสีแดงเม็ดเล็กๆ และมะนาวฝาน จากนั้นเทพริกดองที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตลงไปพร้อมกับน้ำดอง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่น้ำตาลกรวดและพริกไทยดำลงไป

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เทน้ำปรุงรสลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากระดับน้ำไม่สูงพอที่จะท่วมตีนไก่ ให้เติมน้ำต้มสุกเย็นลงไปจนกว่าตีนไก่จะจมอยู่ใต้น้ำ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   นี่คืองานที่ถูกทิ้งไว้ข้ามคืน