ขนมปังโมจิมันม่วงสไตล์ยุโรป
สูตรทำขนมปังโมจิมันม่วงพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 12 ขั้นตอน ผสมแป้งสาลีที่มีกลูเตนสูง ผงมันม่วง น้ำตาล ยีสต์ เกลือ โยเกิร์ต และนม จนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายสำลี
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ผสมแป้งที่มีกลูเตนสูง ผงมันเทศสีม่วง น้ำตาล ยีสต์ เกลือ โยเกิร์ต และนมเข้าด้วยกันจนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายสำลี
- 02
ขั้นตอน 2
นวดจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่เนย 25 กรัม แล้วนวดต่อจนเนยซึมเข้าเนื้อแป้ง
- 04
ขั้นตอน 4
ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแล้วปล่อยให้หมักจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ลองใช้ปลายนิ้วที่จุ่มแป้งกดดู ถ้ารูตรงกลางไม่ยุบหรือหดกลับ แสดงว่าพร้อมแล้ว
- 05
ขั้นตอน 5
หลังจากไล่แก๊สออกจากแป้งหมักแล้ว จะแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน แล้วรีดให้เป็นรูปวงรี
- 06
ขั้นตอน 6
ม้วนขึ้นจากด้านหนึ่ง
- 07
ขั้นตอน 7
ทิ้งไว้ 15 นาที
- 08
ขั้นตอน 8
จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นแบนๆ แล้ววางไส้โมจิ ไส้มันม่วง ไส้หมูหยอง ไส้ถั่วแดง หรือไส้อื่นๆ ที่คุณชอบลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
บีบปิดช่องเปิดให้สนิท
- 10
ขั้นตอน 10
ร่อนแป้งแล้ววาดลวดลายตามใจชอบ นำไปอบในเตาอบโดยวางถาดน้ำร้อนไว้ด้านล่าง แล้วอบต่อจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
- 11
ขั้นตอน 11
ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) โดยใช้ความร้อนทั้งด้านบนและด้านล่าง แล้วอบ 25 นาที 10 นาที ให้ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ฉันปิดช้าเกินไป สีเลยไม่สวย
- 12
ขั้นตอน 12
ฉันไม่ได้ถ่ายรูปโมจิไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำโมจิเข้าด้วยกันจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายโยเกิร์ต กรองแล้วใส่ลงในหม้อ นำไปนึ่ง 25 นาทีหลังจากน้ำเดือด ขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่เนย 20 กรัมลงไป พักไว้ก่อน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้