Mochi di patata dolce viola, pane europeo
Ricetta del pane mochi di patata dolce viola con foto, 12 passaggi in totale. Mescolare la farina ad alto contenuto di glutine, la polvere di patata dolce viola, lo zucchero, il lievito, il sale, lo yogurt e il latte fino a ottenere un composto simile a cotone idrofilo.
Preparazione
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Passaggio 1
Mescolare la farina ad alto contenuto di glutine, la polvere di patata dolce viola, lo zucchero, il lievito, il sale, lo yogurt e il latte fino a ottenere un composto simile a cotone idrofilo.
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Passaggio 2
Impastare fino a ottenere un impasto liscio.
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Passaggio 3
Aggiungere 25 grammi di burro e continuare a impastare fino a completo assorbimento.
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Passaggio 4
Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino a quando non raddoppia di volume. Premete con un dito infarinato: se il buco non si affloscia né si restringe, è pronto.
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Passaggio 5
Dopo che l'impasto lievitato è stato degassato, viene diviso in quattro parti uguali e steso a forma ovale.
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Passaggio 6
Arrotolalo da un'estremità.
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Passaggio 7
Lascia riposare 15 minuti.
- 08
Passaggio 8
Poi stendetelo a forma di focaccia, spalmatevi sopra uno strato di mochi, ripieno di patate dolci viola, carne di maiale sfilacciata, fagioli rossi o qualsiasi altro ripieno vi piaccia.
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Passaggio 9
Chiudere l'apertura pizzicandola.
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Passaggio 10
Setacciate un po' di farina e disegnateci sopra delle decorazioni a piacere. Mettete l'impasto in forno con una teglia di acqua calda sul fondo per una seconda lievitazione, finché non raddoppia di volume.
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Passaggio 11
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) con riscaldamento sia superiore che inferiore e cuoci 25 minuti. Copri con un foglio di alluminio 10 minuti. Io l'ho coperto troppo tardi, quindi il colore non era bello.
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Passaggio 12
Non ho fotografato il mochi. Mescolate tutti gli ingredienti del mochi fino a ottenere una consistenza simile allo yogurt, scolatelo, mettetelo in una pentola e cuocetelo a vapore 25 minuti dopo che l'acqua bolle. Mentre è ancora caldo, aggiungete 20 grammi di burro. Mettete da parte.
Nutrizione
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