Ninho de pássaro de açúcar de rocha
Esta receita de ninho de andorinha cristalizado tem 6 passos e é ilustrada. Primeiro, prepare o ninho de andorinha cru. Eu não compro ninho de andorinha processado no mercado porque muitos são tratados com cola, branqueados e remendados, o que os torna difíceis de distinguir. Comê-los é pior do que não comer nada. Portanto, escolho ninho de andorinha cru, que é o ninho não processado que acabou de ser colhido. Uma pessoa precisa de apenas três gramas por refeição; comer mais não fará efeito. A ingestão diária média é de três gramas e deve ser tomada em jejum.
Preparo
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Etapa 1
Ao preparar ninho de andorinha cru, evito comprar ninho processado no mercado, pois muitos produtos processados são tão sofisticados que é difícil distingui-los dos genuínos. Comê-los é pior do que não comer. Portanto, escolho ninho de andorinha cru, ou seja, ninho não processado recém-colhido. Cada pessoa precisa de apenas três gramas por refeição; consumir mais não tem efeito. A ingestão diária média é de três gramas, e deve ser consumido em jejum.
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Etapa 2
Deixe o ninho de andorinha de molho em água por meia hora e, em seguida, comece a retirar as penas para limpar o ninho cru.
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Etapa 3
Um ninho de andorinha bem processado apresenta filamentos distintos, fibras grossas, um aroma rico e único de clara de ovo e uma aparência semitransparente.
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Etapa 4
Deixe o ninho de andorinha limpo de molho em água por duas horas e depois enxágue-o bem — é preciso enxaguá-lo bem, talvez dez ou vinte vezes. O ninho de andorinha contém nitritos naturalmente, que são solúveis em água, por isso é necessário enxaguá-lo várias vezes para removê-los. Enxaguar o ninho de andorinha várias vezes não fará com que ele perca seu valor nutricional.
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Etapa 5
Coloque o ninho de andorinha limpo em banho-maria, programe o timer para 30 minutos e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Ajuste o tempo de acordo com sua preferência, mas recomenda-se não ultrapassar 35 minutos. Observe que o ninho de andorinha deve ser cozido em banho-maria; não pode ser fervido diretamente. Adicione o açúcar mascavo quando faltarem cinco minutos para o fim do cozimento.
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Etapa 6
O ninho de andorinha cozido tem aroma de clara de ovo, textura macia e suave e sabor delicioso. O melhor horário para consumir ninho de andorinha é às 23h ou às 7h.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.