Suco de frutas e vegetais, pãezinhos cozidos no vapor com morango

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte a polpa da pitaya em pedaços pequenos, amasse com uma colher e depois coe em uma peneira fina para fazer o suco.

   

2. 02

   Etapa 2

   Branqueie as folhas de espinafre, retire-as da água, adicione água na proporção de 1 : 1 e bata-as no processador de alimentos até obter um purê de espinafre.

   

3. 03

   Etapa 3

   Misture todos os ingredientes da massa roxa da lista de ingredientes e amasse até obter uma massa lisa. Deixe fermentar em um local aquecido.

   

4. 04

   Etapa 4

   Misture todos os ingredientes da massa verde da receita, sove até formar uma massa homogênea e deixe fermentar em um local aquecido. (A quantidade mostrada na imagem é maior do que a quantidade indicada na receita, pois a massa tem outros usos.)

   

5. 05

   Etapa 5

   Deixe a massa crescer até atingir 1.5 2 o seu tamanho original. Retire-a da geladeira, pressione e dobre-a para liberar o ar, cubra com filme plástico e deixe descansar por dez minutos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Divida a massa roxa em pequenas bolas de aproximadamente 35 gramas cada, e a massa verde em pequenas bolas de aproximadamente 10 gramas cada.

   

7. 07

   Etapa 7

   Modele a massa roxa em formato de morango, com uma ponta afiada e outra arredondada.

   

8. 08

   Etapa 8

   Pegue um pedaço de massa verde e abra-a com um rolo.

   

9. 09

   Etapa 9

   Aplique um pouco de pó seco e dobre ao meio.

   

10. 10

    Etapa 10

    Corte-o em formato de caule com uma tesoura, conforme desejar.

    

11. 11

    Etapa 11

    Pincele um pouco de água na superfície e, em seguida, fixe a extremidade arredondada da massa roxa nela.

    

12. 12

    Etapa 12

    Arrume-o em formato de baga e torça com a mão uma parte semelhante a um caule na extremidade superior.

    

13. 13

    Etapa 13

    Polvilhe um pouco de sementes de gergelim pretas e brancas no prato (espalhe-as com moderação).

    

14. 14

    Etapa 14

    Pincele um pouco de água na superfície e role-a dentro do prato.

    

15. 15

    Etapa 15

    Prepare todos os pãezinhos cozidos no vapor na ordem indicada e coloque-os na vaporizadora para uma segunda fermentação de cerca de 30 minutos.

    

16. 16

    Etapa 16

    Cozinhe no vapor diretamente em uma panela com água fria. Após a água ferver em fogo alto, cozinhe no vapor por 12 minutos, desligue o fogo e deixe descansar 3 minutos.

    

17. 17

    Etapa 17

    Os pãezinhos cozidos no vapor ficaram com uma linda cor rosa.

    

18. 18

    Etapa 18

    Não é muito feminino?