panini al vapore con fragole e succo di frutta e verdura

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate la polpa del frutto del drago a pezzetti, schiacciatela con un cucchiaio e poi filtratela attraverso un colino a maglie fitte per ottenere il succo di frutto del drago.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbollentate le foglie di spinaci, scolatele, aggiungete acqua in rapporto 1 : 1 e frullatele in un robot da cucina fino a ottenere una purea di spinaci.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mescola tutti gli ingredienti per l'impasto viola dall'elenco degli ingredienti e impasta fino a ottenere un impasto liscio. Lascia lievitare in un luogo caldo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mescolate tutti gli ingredienti per l'impasto verde indicati nella ricetta, impastate fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo lievitare in un luogo caldo. (La quantità mostrata in questa immagine è maggiore rispetto a quella indicata nella ricetta perché ha altri usi.)

   

5. 05

   Passaggio 5

   Lasciate lievitare l'impasto fino a 1.5 2 il suo volume. Tiratelo fuori, premetelo e piegatelo per far uscire l'aria, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per dieci minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dividete l'impasto viola in palline di circa 35 grammi ciascuna e l'impasto verde in palline di circa 10 grammi ciascuna.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Modellate l'impasto viola a forma di fragola, con un'estremità appuntita e una arrotondata.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Prendete un pezzo di pasta verde e stendetelo.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Applicare un po' di cipria e piegare a metà.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Tagliatelo a piacere a forma di stelo con le forbici.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Inumidisci leggermente la superficie con un po' d'acqua e poi attacca l'estremità arrotondata dell'impasto viola.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Disponi gli ingredienti a forma di bacca e attorciglia con la mano una sezione simile a un gambo nella parte superiore.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Cospargete il piatto con un po' di semi di sesamo bianchi e neri (spargeteli con parsimonia).

    

14. 14

    Passaggio 14

    Inumidire leggermente la superficie con acqua e farla rotolare nel piatto.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Preparate tutti i panini al vapore nell'ordine indicato e metteteli nella vaporiera per una seconda lievitazione di circa 30 minuti.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Cuocete a vapore direttamente in una pentola di acqua fredda. Dopo che l'acqua bolle a fuoco vivo, cuocete a vapore per 12 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare 3 minuti.

    

17. 17

    Passaggio 17

    I panini al vapore hanno assunto una deliziosa tonalità rosa.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Non è una cosa troppo femminile?