Zumo de frutas y verduras, bollos al vapor de fresa

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la pulpa de la fruta del dragón en trozos pequeños, machácala con una cuchara y luego cuélala con un colador fino para hacer jugo de fruta del dragón.

   

2. 02

   Paso 2

   Escalde las hojas de espinaca, retírelas del agua, agregue agua en 1 : 1 y licúelas con una procesadora de alimentos para hacer un puré de espinacas.

   

3. 03

   Paso 3

   Mezcla todos los ingredientes de la masa morada que aparecen en la lista y amasa hasta obtener una masa suave. Deja fermentar en un lugar cálido.

   

4. 04

   Paso 4

   Mezcla todos los ingredientes de la masa verde de la receta, amasa hasta formar una masa homogénea y déjala fermentar en un lugar cálido. (La cantidad que se muestra en esta imagen es mayor que la de la receta porque tiene otros usos).

   

5. 05

   Paso 5

   Deja que la masa suba hasta alcanzar 1.5 2 su tamaño original. Sácala del horno, presiónala y dóblala para liberar el aire, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante diez minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Divide la masa morada en bolitas pequeñas de unos 35 gramos cada una, y la masa verde en bolitas pequeñas de unos 10 gramos cada una.

   

7. 07

   Paso 7

   Dale a la masa morada forma de fresa, con un extremo puntiagudo y otro redondeado.

   

8. 08

   Paso 8

   Toma un trozo de masa verde y extiéndela con un rodillo.

   

9. 09

   Paso 9

   Aplica un poco de polvo seco y dobla por la mitad.

   

10. 10

    Paso 10

    Córtalo en forma de tallo a tu gusto con unas tijeras.

    

11. 11

    Paso 11

    Humedece ligeramente la superficie con agua y luego pega el extremo redondo de la masa morada.

    

12. 12

    Paso 12

    Dale forma de baya y retuerce con la mano una sección en forma de tallo en la parte superior.

    

13. 13

    Paso 13

    Espolvorea un poco de semillas de sésamo blanco y negro sobre el plato (espolvoréalas con moderación).

    

14. 14

    Paso 14

    Humedezca ligeramente la superficie con agua y gírela sobre el plato.

    

15. 15

    Paso 15

    Prepara todos los bollos al vapor en el orden indicado y colócalos en la vaporera para una segunda fermentación de unos 30 minutos.

    

16. 16

    Paso 16

    Cocine al vapor directamente en una olla con agua fría. Una vez que el agua hierva a fuego alto, cocine al vapor durante 12 minutos, luego apague el fuego y deje reposar 3 minutos.

    

17. 17

    Paso 17

    Los bollos al vapor adquirieron un precioso color rosa.

    

18. 18

    Paso 18

    ¿No es muy femenino?