Erdbeer-Dampfbrötchen mit Frucht- und Gemüsesaft

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Drachenfrucht in kleine Stücke, zerdrücken Sie es mit einem Löffel und passieren Sie es anschließend durch ein feines Sieb, um Drachenfruchtsaft herzustellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Spinatblätter blanchieren, aus dem Wasser nehmen, im Verhältnis 1 : 1 mit Wasser auffüllen und mit einer Küchenmaschine zu einem Saft pürieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Alle Zutaten für den violetten Teig aus der Zutatenliste vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Alle Zutaten für den grünen Teig aus dem Rezept vermengen, zu einem Teig verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen. (Die Menge auf dem Bild ist größer als im Rezept angegeben, da sie auch anderweitig verwendet wird.)

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Teig auf das 1.5 2 seines ursprünglichen Volumens aufgehen lassen. Herausnehmen, andrücken und falten, um die Luft entweichen zu lassen, mit Frischhaltefolie abdecken und zehn Minuten ruhen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den violetten Teig in kleine Teigkugeln von jeweils etwa 35 Gramm teilen, den grünen Teig in kleine Teigkugeln von jeweils etwa 10 Gramm.

   

7. 07

   Schritt 7

   Formen Sie den violetten Teig zu einer Erdbeerform mit einem spitzen und einem abgerundeten Ende.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nimm ein Stück grünen Teig und rolle ihn aus.

   

9. 09

   Schritt 9

   Etwas trockenes Puder darauf verteilen und in der Mitte falten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Schneiden Sie es nach Belieben mit einer Schere in Stielform.

    

11. 11

    Schritt 11

    Befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser und befestigen Sie dann das runde Ende des violetten Teigs daran.

    

12. 12

    Schritt 12

    Formen Sie es zu einer Beere und drehen Sie mit der Hand einen stielartigen Abschnitt am oberen Ende ein.

    

13. 13

    Schritt 13

    Streuen Sie ein paar schwarze und weiße Sesamsamen auf den Teller (sparsam verwenden).

    

14. 14

    Schritt 14

    Befeuchten Sie die Oberfläche mit Wasser und rollen Sie sie auf dem Teller hin und her.

    

15. 15

    Schritt 15

    Bereiten Sie alle Dampfbrötchen der Reihe nach zu und geben Sie sie für eine zweite Gärung von etwa 30 Minuten in den Dampfgarer.

    

16. 16

    Schritt 16

    Den Dampf direkt in einem Topf mit kaltem Wasser dämpfen. Sobald das Wasser bei starker Hitze kocht, 12 Minuten dämpfen, dann die Hitze abstellen und 3 Minuten ruhen lassen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Die gedämpften Brötchen nahmen eine schöne rosa Farbe an.

    

18. 18

    Schritt 18

    Ist das nicht total mädchenhaft?