Sole Meuniere
Peixe empanado com farinha e finalizado com manteiga dourada, limão e salsa.
Preparo
- 01
Etapa 1
Seque bem o peixe com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Passe-o levemente na farinha, sacudindo o excesso.
- 02
Etapa 2
Aqueça o óleo com 25 g de manteiga em uma frigideira larga em fogo médio-alto.
- 03
Etapa 3
Cozinhe o peixe em porções por 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até atingir 63 °C; transfira para pratos aquecidos.
- 04
Etapa 4
Limpe a farinha queimada da panela. Adicione a manteiga restante e aqueça até dourar e ficar com um aroma de nozes.
- 05
Etapa 5
Retire do fogo, adicione o suco de limão e a salsa com cuidado e regue o peixe com esse molho.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested